不出家门也能做出地道法国大餐——法式白汁烩牛肉

作者： joyEAT

法式白汁烩牛肉Blanquette de Veau,是一道传统的法式大餐，醇厚的酱汁包裹着鲜嫩的牛里脊，回味无穷，Bon Appetit！祝你有个好胃口

用料

• 嫩牛里脊 750克
• 白蘑菇 175克
• 胡萝卜 2个
• 大葱 1棵
• 洋葱 1个
• 柠檬 半个
• 蒜瓣 1颗
• 米 300克
• 法式鲜奶油 65克
• 玉米淀粉 15克
• 黄油 30克
• 月桂叶 2片
• 百里香 少量
• 黑胡椒 适量
• 香草精 少量
• 盐 适量

不出家门也能做出地道法国大餐——法式白汁烩牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛里脊肉切成块

步骤 2

胡萝卜、大葱和蘑菇都切成大块，洋葱也切成比较大的条状

步骤 3

牛肉切好后，倒入冷锅，除蘑菇外其他蔬菜也都倒进锅内

步骤 4

这时候再开大火

步骤 5

倒入适量水，没过所有食材即可

步骤 6

大火烧开后，再转至小火煮30分钟

步骤 7

加入白蘑菇和月桂叶

步骤 8

把牛肉和蔬菜盛出来

步骤 9

剩下的汤用筛子过滤，留下一碗干净的高汤

步骤 10

锅还留着温度，加入黄油

步骤 11

待黄油融化后，加入玉米淀粉，搅拌均匀，呈糊状

步骤 12

锅内舀入3勺高汤，要不停地搅拌，以免粘锅

步骤 13

加入香草精

步骤 14

法式鲜奶油

步骤 15

挤少量柠檬汁，再加入少量黑胡椒和盐

步骤 16

把刚刚盛出来的牛肉和蔬菜再加入到锅内的酱汁中

步骤 17

搅拌均匀，根据口味再加少量盐

步骤 18

这道法式白汁烩牛肉就做好了，醇厚浓郁，一顿非常完美的大餐！

不出家门也能做出地道法国大餐——法式白汁烩牛肉的小贴士

法式鲜奶油Crème fraîche

菜谱创建时间：2018-03-23 17:42:41