别在把意大利面当成普通面条煮了，这么煮才正宗

作者： joyEAT

其实很多人煮意大利面的方法都不对，煮意面的诀窍就在于加盐，水要咸，和海水一样咸（意大利人会经常这么说）！ 意大利面质地较硬，既不易煮熟，也不易入味，而加了盐，就能解决这两个问题：加盐让水的沸点升高，面条熟得更快；加盐煮熟面的过程中，让面吸收咸味。

用料

• 意大利面 300克
• 纯净水 3升
• 盐 3勺

别在把意大利面当成普通面条煮了，这么煮才正宗的做法步骤

步骤 1

选择容量大的煮锅和高品质的意大利面，面的口味不好怎么能吃出高级的味道呢？在吃这件事上，不该省的还是不要省了

步骤 2

1升水：100克意面：1勺盐，黄金比例在此，你可以根据人数掌握量

步骤 3

水开就放意面，入水的前几分钟要不断搅拌，不用放油。只要锅够大，水足够，面条不会粘在一起的

步骤 4

煮好捞起来后的意面不要过冷水，冷水会让意面表面的麸质流失，使之失去黏性，这样一来意面沾不住酱汁

步骤 5

煮好以后，拌上自己喜欢的酱汁即可享用

菜谱创建时间：2018-05-21 11:39:37