菠萝鸡球

作者： 呤儿

用料

• 鸡腿 2个
• 菠萝 1/4个
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉
• 水淀粉
• 蚝油 1大勺
• 番茄沙司 2大勺
• 清水 2勺
• 白糖 1大勺

菠萝鸡球的做法步骤

步骤 1

鸡腿拆骨切成小块，加入少许盐、料酒、胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍片刻；然后将鸡块滚上面粉，捏成球状，入油锅略炸成型

步骤 2

菠萝切成丁，用淡盐水浸泡半小时，捞出沥干水分备用

步骤 3

锅内加入1大勺蚝油、2大勺番茄沙司（也可用番茄酱，但须减量）、2勺清水和1大勺白糖炒匀，倒入炸好的鸡球不断翻炒至包裹上汁水，起锅前倒入菠萝丁翻炒均匀即可

菠萝鸡球的小贴士

鸡球不要久炸，表面稍硬即可捞出，以免肉质变老；菠萝不要久煮，起锅前放入即可；感觉水果入菜的话，久煮会增加酸度。

菜谱创建时间：2012-03-27 19:47:17