黄焖鸡

作者： 婗萨

很喜欢吃黄焖鸡，但是发现外面的黄焖鸡口味参差不齐，还贼贵，关键是花了那个钱买回来还不一定好吃，而且一般外面的菜香辛调味料放的比较多，远不如自家干净方便，想吃就吃，就琢磨着自己做了，虽然可能不是正宗黄焖鸡，但是口味绝对是不差的😘，自家吃的，直接让爸爸杀得家养的一只鸡，大家做的时候可以用鸡腿代替，骨头少

用料

• 家养公鸡 一只
• 干香菇 12朵
• 土豆 一个
• 青椒 一个
• 干红椒 两颗
• 蒜瓣 3瓣
• 生姜 4片
• 【腌鸡酱料】
• 蒜瓣 2瓣
• 生姜 1片
• 葱 2根
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 盐 适量
• 糖 1小勺
• 淀粉 2汤匙

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

干香菇提前洗净加凉水泡发，我是提前一天晚上泡的，不然难泡发

步骤 2

鸡肉提前用凉水漂浸，捞出沥干

步骤 3

蒜瓣都拍扁，腌肉用的姜片切丝，土豆青椒切1.5CM见方的丁，干红椒也切丁，泡发好的干香菇捞出切丝，香菇水不要倒，留着有用

步骤 4

腌鸡酱料全部倒入沥干的鸡肉里，搅拌均匀，腌制半小时以上

步骤 5

热锅下油炸土豆

步骤 6

炸至表面微微泛黄捞出沥干油

步骤 7

锅内留点油煸炒腌制好的鸡肉，将多余的油分炒出后先盛到盘子里备用

步骤 8

热锅下少量油煸香蒜姜干红椒

步骤 9

下香菇煸炒

步骤 10

倒入之前炒至过的鸡肉

步骤 11

鸡肉移至砂锅（没砂锅用家里锅也可以的），将香菇水和开水倒入锅内，漫过鸡肉为准，文火慢炖15-20分钟，一定要用小火或文火，不然鸡肉容易柴

步骤 12

加入青椒丁土豆丁（也可以加入自己喜欢的蔬菜），尝一下咸淡，青椒熟了就可以关火啦

步骤 13

当当，出锅啦，香喷喷，汤汁浓厚，配上一碗白米饭，麻麻，我还能再吃一碗饭😘

黄焖鸡的小贴士

这里会有小伙伴发现我没用料酒，也没加鸡精增鲜，没加酒是我怀孕不能碰酒，而且，你会发现没加酒的鸡煮出来也不腥，主要是香菇水起到了作用，而且这个配方煮出来鸡肉很鲜，就没必要再加鸡精味精之类的调味料啦，当然看个人口味啦，喜欢吃辣的童鞋可以多放点干辣椒，喜欢吃甜口的可以多加点糖，就酱紫啦

菜谱创建时间：2018-03-23 11:56:17