黑麦红豆吐司

作者： Jenny不暴食

姨妈期间想吃点补血的…一时兴起想做个红豆吐司，菜谱搜了半天没找到特别满意的，就自己创一个呗！

用料

• 蜜豆馅 适量
• 黄油 21克
• 高筋面粉 200克
• 水 90克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 红糖 20克
• 麦麸 10g
• 黑麦粉 50g
• 奶粉 8克

黑麦红豆吐司的做法步骤

步骤 1

先在面包桶里倒入湿性食材，水，鸡蛋液，奶粉共160g即可。

步骤 2

倒入干性食材，各种面粉… 盐… 酵母…红糖…黄油先不要放入

步骤 3

打开面包机和面程序，先来个20分钟…然后加入黄油…继续揉… 直到面团出膜

步骤 4

放在烤箱里发酵至两倍大

步骤 5

拿出面团分成3个面团，滚成牛舌状。卷入蜜豆馅，卷成团状放入吐司模具继续发酵

步骤 6

发酵温度38度，40分钟… 但是我的面团还是没有发至9成满…所以又发了40分钟…

步骤 7

最后发酵完成…我依然没有发的特别高…等不及了就开烤了…150度45分钟… 不过后来发现其实烤箱温度超过了150度，所以少烤了两分钟……

步骤 8

叮！烤完啦！长势不喜人…:-(

步骤 9

虽然长得不高……但是味道很好，甜的不腻人

黑麦红豆吐司的小贴士

留个方子给自己做参考，下一次再改进，争取早日做出大胖子！哟吼！

菜谱创建时间：2018-03-22 14:48:37