樱花青团

作者： Noreen外婆

喜欢春天，喜欢樱花，让我们带着美美的青团踏青去吧。

用料

• 糯米粉 100克
• 澄粉 40克
• 白糖 10克
• 开水 50克
• 青汁 80克
• 油 8克
• 豆沙馅 120克
• 咸蛋黄 5个
• 肉松 20克
• 樱花 8朵

樱花青团的做法步骤

步骤 1

开水放进澄粉里面，先用筷子搅成絮，在用刮刀翻压，压至澄粉透明。

步骤 2

把白糖放进糯米粉里面，加油，用筷子搅拌一下，倒入青汁，用筷子搅拌成絮，再用刮刀翻压

步骤 3

把澄粉放进糯米粉里面，借助刮刀和硅胶垫揉均匀，一开始会很粘，慢慢就好了

步骤 4

这是揉好的面团，很光滑

步骤 5

咸蛋黄烤熟后压碎

步骤 6

把肉松和沙拉酱放进肉松里，搅拌均匀，可以成团即可

步骤 7

这是成团的蛋黄馅和豆沙馅

步骤 8

把蛋黄馅和豆沙馅各分成15克左右，一共八个（方子是八个的量）

步骤 9

取一份豆沙馅压扁，上面放蛋黄馅，包裹起来搓圆

步骤 10

依次全部做好

步骤 11

面团分成八份

步骤 12

取一份面团压扁，上面放入一份馅料

步骤 13

包裹起来，收口处捏紧，用手搓圆，依次全部做好，蒸笼里面垫油纸，每一个青团下面也垫一小块油纸

步骤 14

樱花提前用温水泡开

步骤 15

用吸油纸吸去樱花的水分，每一个青团上面放一朵樱花

步骤 16

蒸锅上汽后，把蒸笼放进去，大火蒸十分钟左右，不要蒸久了，会塌陷不好看

步骤 17

带着美美的青团去踏青吧

樱花青团的小贴士

面粉的吸水性不一样，青汁酌情增减 蒸的时候一定要上汽后在把蒸笼放进去，时间不要久了，十分钟基本熟了。 青团冷了放蒸笼上蒸一下就软了。

菜谱创建时间：2018-03-21 22:14:55