自制家常牛肉面

作者： 橙子jessa

用料

• 牛棒骨 2～3截
• 白萝卜 1只
• 牛肉 1斤
• 凉姜 1粒
• 桂皮 1瓣（如下图）
• 八角 1只
• 茴香粒 1嘬
• 花椒 7～8粒
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺

自制家常牛肉面的做法步骤

步骤 1

牛棒骨清水洗净，放入煲内加水上灶

步骤 2

大火烧开后撇去表层浮沫，一定要撇干净

步骤 3

撇清浮沫如上图

步骤 4

准备以上调料纱布包起来，放入撇清浮沫的汤煲内

步骤 5

转小火，慢炖3～4小时，充分熬出牛棒骨的钙质

步骤 6

加入盐、鸡精、酱油、胡椒粉，调制牛肉面汤汁

步骤 7

白萝卜切成上图形状，焯水备用

步骤 8

青蒜苗、葱切沫

步骤 9

下好的面捞入碗内，浇入调好的牛肉汤，加青蒜苗和香菜，以及油泼辣子，拌好开吃！

菜谱创建时间：2018-03-21 09:11:00