原味蛋糕卷

作者： 罗小小小未

终于整理个原味的卷卷 白砂糖全部放入蛋白打发 烤盘垫高温油布能出完美毛巾面 步骤图没有，以后有机会再补好了╮(╯▽╰)╭

用料

• 鸡蛋 4
• 低粉 75
• 玉米油 25
• 水 55
• 细砂糖 60
• 柠檬汁或醋 几滴

原味蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

水+油用蛋抽乳化好后，筛入低粉，z字型搅拌均匀

步骤 2

步骤2的面糊中加入蛋黄，搅拌均匀

步骤 3

蛋白中加入几滴柠檬汁或者白醋，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡，呈弯钩状

步骤 4

取1/3蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀，后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，充分混合

步骤 5

混合好的蛋糊倒入烤盘，放入180度预热好的烤箱，烤18分钟。根据自己烤箱自行调节

菜谱创建时间：2018-03-20 15:31:02