铜罗烧

作者： 凡烦tow

做过泡打粉，小苏打版的铜罗烧，觉得不适合自家人的口味，还是觉得蛋糕版的好吃…：

用料

• 鸡蛋 2个（60g左右一 个） 糖 20g＋50g
• 玉米油 12g 牛奶 160g
• 蜂蜜 10g 低粉 150g

铜罗烧的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、蛋白分离。蛋黄加入20g糖、玉米油、蜂蜜、牛奶搅拌均匀后加入过筛的低粉拌匀，不要搅太久，以免生筋，影响口感。

步骤 2

打发蛋白，分次加入50g的糖，蛋白打发到湿性发泡就行（就是提起打蛋器蛋白霜呈现尾部有点弯的倒三角形就行）

步骤 3

快速混合蛋黄液和蛋白霜。

步骤 4

用沾了一点点油的纸巾扫一下平底锅小火热锅，放蛋糊煎至表面起小泡泡翻面再煎一小会就行。

步骤 5

成功

菜谱创建时间：2018-03-19 23:13:34