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黑芝麻蜜豆土司的做法

黑芝麻蜜豆土司

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辰妈的烘焙时光

用料

黑芝麻蜜豆土司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油,黑芝麻,蜜豆以外的全部材料放到厨师机里,注意盐和酵母不要碰到一起,开始揉面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用空档时间,我用擀面杖黑芝麻压碎,不需要压的太碎,有一些颗粒反倒口感会更好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面揉的稍稍光滑时加入黄油,开厨师机继续揉面。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团一直揉到出手套膜为止。看上图,啥叫手套膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团整理漂亮放到涂了油的盆里,盖好盖子放到温暖的地方发酵。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概发到是原来的2-3倍大,手指头沾面粉在面团上戳个洞,洞不回缩不塌陷就是发的刚刚好。如果塌陷了,发过了。如果洞口缩小了就是还没发好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发好后,把里面的气用手压一压排掉,整成155克一个的面团,整好形,用保鲜膜盖好,防止干掉,醒大概15分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用擀面杖把醒好的面团擀成长舌状,均匀的放上蜜豆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻的卷起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆放到土司盒里。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土司盒放到烤箱里,烧一小盆开水,也放到烤箱里,利用开水的水蒸气增加空气的湿度。因为土司第二次发酵需要一定的湿度。大概发到土司盒的七分满时把土司盒拿出来还是盖好,烤箱180度预热。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热过程中土司会继续发酵。等到烤箱预热好时,土司大概会发到土司盒的八分满。切记烤箱一定要预热好才能开始烤。 烤箱温度180度,下层,烤网,35-40分钟,看自家烤箱的实际温度而定。烤到面包上色时,盖上一层锡纸,防止颜色太深。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

考好后立即取出,放到烤网上散热。放到温温的时候才能切,切好放到土司袋里密封好。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做完自己立即吃了两片,真的很好吃。做好的土司一定要放到袋子里密封好,不然会干掉。室温密封三天没问题。如果吃不完冰箱冷冻起来(是冷冻不是冷藏哦),吃之前烤箱考一考一样好吃。

菜谱创建时间:2018-03-19 15:10:58
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