草莓千层蛋糕

作者： 一个纪柚

用料

• 低筋面粉 250g
• 牛奶 650ml
• 细砂糖 90g
• 鸡蛋 4颗
• 黄油 50g
• 奶油 800ml
• 夹心草莓（根据面皮多少增减） 适量（一层约1颗量）

草莓千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

取一个大盆放入四颗鸡蛋，用打蛋器充分打散

步骤 2

过筛入低筋面粉、细砂糖拌匀

步骤 3

缓慢倒入牛奶，拌匀面糊

步骤 4

直至所有牛奶加完混合均匀后，倒入融化黄油，拌匀

步骤 5

面糊过滤一遍，过滤出面疙瘩也可以让面糊更加细腻，成品口感更佳

步骤 6

盖保鲜膜冰箱冷藏2小时以上，冷藏后的面糊会厚重，操作起来更方便

步骤 7

最小火加热锅，取适量面糊放在锅中，煎至透明后翻面，继续煎几秒出锅（多煎几次操作会更熟练，面皮也会越煎越薄，操作方法会掌握的更好）

步骤 8

出锅后的面皮要密封存放，每放一层都要密封（保持面皮的湿润，不要变干）

步骤 9

准备夹心的水果和奶油

步骤 10

取一片面皮挤上奶油，摆放切片的草莓（挤奶油可以用裱花袋，或是用保鲜袋切一个0.3cm左右的小口当作裱花袋）（我不太习惯用抹刀操作，个人觉得保鲜袋或是裱花袋更好操作）

步骤 11

如图保鲜袋挤奶油效果非常棒，奶油平整，操作快捷

步骤 12

盖最后一层面皮

步骤 13

奶油抹面，随意装饰下即可

草莓千层蛋糕的小贴士

我做的这款蛋糕饼皮有剩，剩余的面皮可以用来作班戟，也可以作一款其他口味的蛋糕，再或者减少配方中的面糊量

菜谱创建时间：2018-03-19 01:02:34