烟熏火腿鸡蛋卷

作者： 何姑厨房

突发奇想。当然也见过路边摊的各种饼，但几乎没买来吃过，没有勇气，怕吃坏肚子。自己前几天做了一种先摊面糊再加鸡蛋的做法，今天这个是面糊直接加鸡蛋。口感不一样，这个更软。另一个更香。

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 烟熏火腿 2片
• 黄瓜丝 若干
• 生菜 一个手卷一片
• 大葱丝 适量
• 烧烤酱 适量
• 盐 适量
• 黑芝麻 适量

烟熏火腿鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

准备所有食材。1.面粉加水➕点盐搅匀再加蛋搅匀。2.黄瓜去皮切丝，烟熏火腿肠切丝，大葱切丝。3.生菜洗净用厨房纸吸干水分。

步骤 2

平底锅用软刷子刷薄薄层油，最小火，倒入搅拌好的面糊，拿起锅晃动使面糊均匀。这会火可稍稍加点。

步骤 3

看面糊表面稍稍起泡，火候变小。面糊快干状态迅速撒上黑芝麻。然后用硅胶刮刀沿边轻轻铲，沿边加入点食用油，使面饼与锅边分离。接着翻面。

步骤 4

面饼翻过来后继续保持小火。用刮刀涂上是烤酱。

步骤 5

然后先铺上生菜，接着放入自己喜欢的配菜火腿。

步骤 6

然后就关火卷起来啦。大功告成！😀

步骤 7

这个是我说的比较香的一种先面糊后鸡蛋的做法：面粉直接兑水➕适量盐。先炕面糊，差不多快干了就在面糊上打入鸡蛋，用硅胶刮刀轻轻的把鸡蛋摊平，然后鸡蛋表面快干时再撒芝麻。最后再用同一种方法翻面进行制作。我这个用的是甜面酱配黄瓜，儿子说有种吃老北京卷的感觉😄

烟熏火腿鸡蛋卷的小贴士

开始不熟练不要把火开大了，自己慢慢摸索。摊第二张饼的时候记得把锅里的残渣处理干净，避免糊锅哦。

菜谱创建时间：2018-03-18 22:40:55