家常酸菜鱼

作者： 枫叶sasa

非常爱吃酸菜鱼，经过几次的实践，终于算是比较成功了

用料

• 鲈鱼 1条
• 酸菜 200克
• 花椒 若干
• 干辣椒 3个
• 料酒 半勺
• 胡椒粉 2克
• 姜 5片
• 盐 10克
• 蒜 3瓣
• 蛋清 一个
• 白芝麻 适量

家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

蒜切碎，姜切片，干辣椒切段

步骤 2

萝卜看个人喜欢选择是否放，最好先过水

步骤 3

酸菜切小段，需要选酸点点酸菜会很好味

步骤 4

鱼片用蛋清，盐腌好

步骤 5

鱼骨，鱼头用料酒，盐，腌制

步骤 6

锅烧热，放油烧热，放蒜，姜，一个干辣椒，煸炒出香味，放萝卜，先炒，萝卜炒到八分熟放酸菜，酸菜炒出有酸味，放盐

步骤 7

酸菜炒出酸味后，放热水（这里一定要放热开水）

步骤 8

水过后放鱼骨鱼头，煮熟后，全部捞起来放盘子，在汤里煮鱼片，鱼片很快熟，不要煮太久，要不会老。

步骤 9

鱼煮好后，干锅烧热，放油，烧热后放干辣椒，花椒，煸香，淋到鱼上，再放白芝麻，放点香菜点缀，酸菜鱼就出锅啦，很美味

菜谱创建时间：2018-03-18 13:34:00