搬运【免烤柠檬挞】— cooking tree

作者： 芫芫栗子

自用 侵删 非原创,搬运一个叫 cooking tree的韩国美食博主！！！

用料

• 【挞皮】
• 饼干 50g
• 黄油 25g
• 【柠檬酱】
• 柠檬汁 60g
• 水 75g
• 细砂糖 50g
• 玉米淀粉 18g
• 蛋黄 1个
• 柠檬皮屑 1/3个
• 黄油 17g
• 【装饰】
• 糖 适量
• 蛋白 半个
• 细砂糖（蛋白霜） 20g
• 香草精（蛋白霜） 1/8tsp

搬运【免烤柠檬挞】— cooking tree的做法步骤

步骤 1

饼干用擀面杖碾碎

步骤 2

倒入碗中与黄油混合

步骤 3

混合均匀后倒入模具，模具大小：13cm×2cm

步骤 4

1/3个柠檬刨屑

步骤 5

蛋黄、柠檬汁、水、糖倒入锅中,搅拌均匀（原方是煮熟后再加入蛋黄）

步骤 6

筛入玉米淀粉

步骤 7

搅拌至无颗粒

步骤 8

开最小火，期间不停搅拌，变粘稠后离火

步骤 9

加入黄油、柠檬皮屑

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

过滤入挞皮

步骤 12

表面撒适量糖

步骤 13

用喷枪烤出焦糖

步骤 14

冷藏30分钟

步骤 15

蛋白加糖和香草精打发至硬性发泡，装入裱花袋，挤在柠檬挞上

步骤 16

用喷枪烤上色

步骤 17

完成

搬运【免烤柠檬挞】— cooking tree的小贴士

没有喷枪就直接吃吧

菜谱创建时间：2018-03-18 12:53:31