宝宝辅食：娃娃菜虾皮豆腐煲

作者： 窝小芽官方账号

最近一直在做虾皮测评，家里堆了很多虾皮，每天想着各种法子吃虾皮。 今天做一道家常菜，娃娃菜炖豆腐，一定要加虾皮，补钙还超级鲜美，豆腐又能补充蛋白质，3种食材，操作简单，营养全面。 适合宝宝年龄：18个月以上（再小一点的宝贝需要将食材切细点） 难度：易 时间：20分钟 用具：刀、砧板、汤锅 小芽营养问答 虾皮的营养价值？ 1、虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。 2、虾皮矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。 3、虾皮其实还有一种重要的营养物质“虾青素”，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。 无法确保买到虾皮是好的，需提前处理下，具体方法是： 用水多泡几遍，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。

用料

• 窝小芽淡干虾皮 5-6g
• 老豆腐 130g
• 娃娃菜 一小个
• 有机酱油/盐 少许
• 植物油 少许
• 葱花 少许（可不加）

宝宝辅食：娃娃菜虾皮豆腐煲的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，娃娃菜也可以换成大白菜。 》建议加虾皮哈，虾皮的鲜加上娃娃菜的清甜，绝配哈。

步骤 2

将老豆腐放在锅中和水一起加热，待水缓慢沸腾的时候，转小火焯水1-2分钟，用筛网捞出后沥干备用。 》小芽用的是老豆腐，焯水后可以去掉豆腥味，宝宝更易接受，刚捞出会比较烫，也可以放入凉白开中冷却使用。

步骤 3

拿一个汤锅，热锅，稍稍刷一点植物油，将虾皮倒入小火简单翻炒，一定要用小火哈，用大火虾皮容易炒糊滴。倒入适量清水，开大火将水烧开，水不需要多的。 》虾皮也可以不炒，炒下会更香一点。

步骤 4

倒入少许有机酱油调味。

步骤 5

倒入步骤2中提前准备好的豆腐，再次煮开。

步骤 6

加入娃娃菜，小宝贝吃的话可以切小块一点，煮开，然后改小火慢炖8-10分钟使入味。

步骤 7

最后撒一点葱花，焖下就可以啦。 》大人吃最后还可以加点盐调味，口味淡的小小宝这样就可以啦。 成品汤汁入味爽口，超级鲜美哦......

宝宝辅食：娃娃菜虾皮豆腐煲的小贴士

Hi，你好！ 我是营养师和健康管理师窝小芽 用四年时间走遍世界各地 学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物 只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。

菜谱创建时间：2018-03-17 23:26:18