空投蛋糕

作者： 漾小厨

这其实是我家多肉同学的生日蛋糕。这其实是在“绝地求生”游戏里面的空投箱，这对我们这对木有枪法木有走位的鱼苗玩家来说，捡空投无疑把自己送上了姜太公的手里。于是，趁着他生日的时候，我决定做个方便你我他，大家随便舔的空投蛋糕。 决定之后开始搜菜谱，奈何我并没有找到我自己觉得比较好的中文菜谱（我唯一看到中文食谱空投的颜色是用喷上去的，感觉不太逼真）。我看到让我比较可行的是一个韩国妹妹做的食谱，然而颜色调得不是很正，韩文也很难看懂。这就是我这个懒癌晚期患者出山做食谱的原因了。 关于这个蛋糕，做甜点说实话并不是我的强项，所以这个食谱只能说是抛砖引玉，分享一下自己的经验。欢迎各位大大拍砖讨论。 关于夹心，其实蛋糕本身是什么味道的并不重要，我只是因为家里并没有方形的模具，最后本着方便为原则选择了戚风蛋糕和水果夹心，大家可以根据自己需要随意调整。 关于翻糖，这次因为我在超市看到了翻糖膏所以就没有自制翻糖。如果有小伙伴们没发买到翻糖膏的，可以用棉花糖加热—加糖粉揉成面团—食用色素上色，这样来制作翻糖膏。

用料

• #面包胚
• 鸡蛋 6只
• 细砂糖（蛋白） 60g
• 细砂糖（蛋黄） 30g
• 植物油 20g
• 牛奶 80g
• 面粉 110g
• 白醋/柠檬汁 3-5滴
• #水果夹心层
• 鲜奶油 500g
• 细砂糖 50g
• 罐头桃子 1罐
• 罐头芒果 1罐
• 罐头菠萝 1罐
• #翻糖层
• 翻糖膏（红） 3块
• 翻糖膏（蓝） 1块
• 翻糖膏（黑） 1块
• 细砂糖 随缘量

空投蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料全家福

步骤 2

我们先来制作蛋糕胚。

步骤 3

蛋清，蛋黄分离

步骤 4

在蛋黄中分别加入牛奶，细砂糖，植物油，还有筛过的面粉，每加一种材料之前都要充分拌匀。搅拌不要太暴力，用手动打蛋器轻轻拌均匀就好，不要让面粉上筋。

步骤 5

接下来用电动打蛋器以从低速到高速的顺序打发蛋白，将细砂糖（蛋白）分三次在打发过程中加入蛋白。将蛋白完全打发，看到有直立不倒的尖尖，以及倒扣都不会掉出来的蛋白就算是好了。

步骤 6

将搅拌好的蛋黄材料倒入打发好的蛋白中，从边缘到中间，从下往上轻轻搅拌，直至搅拌均匀。抵制暴力，从我做起。 同时烤箱将温度调至150度，开始预热。

步骤 7

将搅拌好的材料倒入垫好纸的烤盘中（因为我是要做方形的，所以最后还是决定用烤盘烤，小伙伴们也可以选择用方形模具，或者在用圆形的模具烤制完用刀切成方形的）。震两下去掉大气泡，放入预热好的烤箱，150度1个小时。

步骤 8

烤完后冷却，脱模，切两半，修整一下蛋糕的形状。

步骤 9

接下来准备做夹心层，将需要切的罐头水果切小。

步骤 10

将奶油打发至九分左右，在打发过程中加入细砂糖。我中间的夹心层需要比较厚，所以我把奶油稍微打发得比较硬一些。

步骤 11

取出一片蛋糕片，在上面抹上奶油，铺上水果，再在铺好的水果上面抹上奶油，将另外一片蛋糕铺到奶油上。在蛋糕的顶上，边上都仔细抹上奶油，使其边缘平整，有个方形的样子。放入冰箱冷冻层，将其冻硬（如果小伙伴的蛋糕胚本身就是比较硬的那种蛋糕则可以省略冻硬这一步）

步骤 12

蛋糕冻硬后可以着手开始准备翻糖层。用细砂糖做手粉，将红色翻糖擀成一张大皮，铺在冻硬的蛋糕上面，仔细休整，用翻糖小刀去掉多余的部分。将多余的红色翻糖重新揉捏成团擀成皮，切成一条一条的贴在蛋糕的底部（挡住切口）和侧面。 （对的做翻糖的时候我忘了拍照）（都怪我太专心）

步骤 13

将蓝色翻糖膏擀成皮，用到切成适合的方形，铺在已经红彤彤的蛋糕顶上。

步骤 14

将黑色翻糖膏擀成长条型的片状，用刀切成稍微比较粗的条形，四条交叉贴在蛋糕外侧。

步骤 15

最后用水把表面比较明显的糖轻轻融化抹去，我又用多余的翻糖做了小花，平底锅和三级头。整个蛋糕就算完成啦！ 撒花🎉

菜谱创建时间：2018-03-17 22:44:05