红薯卷边薄底披萨

作者： Juli366

以前，Mr.Pizza还和必胜客差不多火的时候，他家的黄金土豆披萨和红薯蓉卷边我都特别喜欢。时过境迁这么多年了，靠自己做的披萨已经妥妥满足的我，还是会经常把饼边卷进红薯蓉，这可能是在怀念青春吧。 面团配方参考了@supersuper超超超 的方子，感谢！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 50克
• 水 140克
• 橄榄油 20克
• 糖 20克
• 盐 20克
• 酵母 2克
• 红薯 1个
• 生牛肉 适量
• 蕃茄酱 适量
• 马苏里拉奶酪碎 200克
• 黑橄榄 6颗
• 意式香草 适量

红薯卷边薄底披萨的做法步骤

步骤 1

面团材料揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发约1小时至2倍大，分割排气滚圆盖保鲜膜放置20分钟后擀成薄饼。 以上材料揉出的面团约450～460克，正好分出3个150克左右的面团，擀成直径20～25厘米的饼。

步骤 2

地瓜蒸熟压成泥。牛肉切片或条，可用酱油或盐稍微腌一下。黑橄榄切小圆圈。

步骤 3

卷边是用一个裱花袋子装了蒸熟的地瓜，挤在擀好的饼皮一周，然后卷起来，如图。

步骤 4

按照番茄酱～芝士～牛肉～芝士的顺序放材料，或者你喜欢的其他食材，200度预热烤箱烤15～20分钟。

步骤 5

如果想放香草在上面，比如我这个图里是罗勒叶和迷迭香碎，就等披萨差不多烤好了，拿出来撒上，再放回烤箱一分钟，芝士的温度把它烫软却又不会因为烘烤而变色。

菜谱创建时间：2018-03-17 21:00:49