杭椒牛柳

作者： 菏泽技师学院朱老师

用料

• 牛肉 克
• 杭椒，葱姜 个
• 盐料酒味精，生抽，胡椒粉
• 嫩肉粉，
• 鸡蛋，淀粉

杭椒牛柳的做法步骤

步骤 1

杭椒中间片开，切长2-3厘米的段，葱豆瓣，蒜片，

步骤 2

牛肉按筋膜顶刀切片，再切条，加少许嫩肉粉，（使肉滑嫩）加盐料酒，水，腌制，然后加蛋液和淀粉，使用摔打的方法，将肉充分上浆。 油温4成，将牛柳肉放入，发白成熟倒入杭椒，一同到出备用。

步骤 3

留油10克葱蒜煸香，烹入料酒，和少许水，生抽，着一下色，加盐，味精，胡椒粉，调味，主料倒入勾芡即可。

菜谱创建时间：2018-03-17 18:15:07