香酥小肉锤

作者： 後立夏aiai

之前爱看大眉的一餐范~终于拔了这根草~

用料

• 鸡蛋 1个
• 翅根 5只
• 面包糠 面粉 适量
• 盐 生抽 老抽 料酒 生姜 蒜末 适量

香酥小肉锤的做法步骤

步骤 1

鸡翅解冻后 用剪刀剪开几道口子 加入料酒 食盐生抽老抽黑胡椒白胡椒生姜大蒜腌制一夜。。调料品啥的我都是估摸着放。。因为我也不知道人家菜谱里的适量是多少

步骤 2

腌制好后 用剪刀和菜刀把翅根根部鸡皮和肉剪短 往前撸。。做成小肉锤的形状。。撸这个词太形象了 哈哈ヾﾉ≧∀≦

步骤 3

裹上一层面粉

步骤 4

鸡蛋打散 裹上一层蛋液 我用的鸡蛋蛋黄特别大 裹上去之后黄澄澄的特别诱人 然后再裹上一层面包糠 就变成诱人的小肉锤啦

步骤 5

油烧热 中小火煎炸差不多十分钟~ 别的攻略随你炸到鸡翅浮起来就好了 我这个油放的不够多 就只能估摸着来了~ 注意翻面~也时不时的整理整理形状 毕竟撸下来的肉很容易弹回去~

步骤 6

炸到七八分熟后捞出 沥掉些油 大火烧油 复炸一遍 外面金黄焦酥就可以捞出来啦！摆盘开吃！

香酥小肉锤的小贴士

1.鸡翅想入味还是挺难得 我腌制了一夜 味道才刚刚好~ 2.面包糠炸出来口感还行 下回可以尝试那种起鳞的脆皮~

菜谱创建时间：2018-03-17 10:14:15