黄桃红烧排骨

作者： 尚食之文

这世上什么肉肉是我的最爱？必须是----排骨！排骨上的肉，比其他部位更嫩，红烧排骨更是最爱的家常菜。 排骨好吃，但炖的时间要长些，以前，为了省时省力家里很早就开始用高压锅了，虽然方便但它响起来的尖锐声音实在是太恐怖了。 后来有了电压力锅，就无需听到传统压力锅的令人心惊的尖叫，也不用守在炉前，做起来方便不少。 做一锅鲜艳棕红的红烧排骨，配上清新甘爽的黄桃，这果香淡淡，去除了排骨的油腻，颜色上也更加明艳好看。 夹一块排骨，蘸些红烧汁，放到米饭上，咸鲜微甜，骨头上的肉又香又嫩，一口吃下去，哇，嗯......真是好吃......

用料

• 排骨 830g
• 黄桃 40g
• 水 适量
• #调料#
• 葱 20g
• 姜 10g
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 2小勺
• 老抽 1小勺
• 白糖 适量
• 料酒 1小勺

黄桃红烧排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨清洗干净。

步骤 2

将排骨放入煮锅中，倒入适量冷水，放入葱、料酒，大火煮开。

步骤 3

煮两分钟后关火，捞出排骨，用温水洗净，控去水。

步骤 4

炒锅中放入适量油，待油温高后放入姜片，炒香后放入白糖，炒出糖色后放入排骨，炒匀，放入生抽、老抽、热水、盐。

步骤 5

煮开后撇去浮沫。

步骤 6

关火，将排骨连汤倒入电压力锅内。

步骤 7

开机后选择肉类排骨，焖炖，45分钟，再按开始/收汁键开始工作。

步骤 8

当屏幕上出现“b”时表示结束工作，再选开始/收汁键。

步骤 9

打开锅盖，进行收汁，不时翻拌一下使之更均匀。

步骤 10

将黄桃洗净，切成小粒。

步骤 11

待排骨汁收浓后拔掉电源，盛出排骨。

步骤 12

将排骨装盘，摆上黄桃装饰即可。

黄桃红烧排骨的小贴士

1.排骨煮时要冷水入锅，温水或热水冲洗净浮沫，再热水加汤焖炖，这样温度一致，肉质不紧缩，口感也不硬。 2.添汤时的热水和排骨一般高度即可。 3.收汁时根据情况可以调整收汁时间，默认8分钟，可以自行设置。

菜谱创建时间：2018-03-16 23:33:43