煎酿尖椒

作者： 小柚遇

我是广东银，特别爱吃煎酿三宝，后来更是喜欢吃各种不同的酿菜，我和老公饮食习惯因为南北差异不同，这道酿青椒是他唯一喊我重复给他做的一道菜。

用料

• 青椒 6个
• 肥瘦相间的猪肉
• 干葱 2瓣
• 淀粉 2小勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 半勺
• 香油 1勺
• 盐 适量

煎酿尖椒的做法步骤

步骤 1

新鲜青椒去头，侧切掏空青椒籽

步骤 2

猪肉剁成肉末，尽量多碎点，口感会更好

步骤 3

干葱或小圆葱一起剁进肉馅里，千万不要用新鲜的绿葱，一起煮会发黄发酸影响口感。

步骤 4

剁好的肉馅加入一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺香油，适量的盐，顺时针搅拌均匀。

步骤 5

填满青椒它的小肚肚

步骤 6

热锅冷油，中小火煎出虎皮的状态，加水焖煮，肉记得朝下哦，这样的更快，还能保持青椒的脆爽

步骤 7

出锅前，调个芡汁，一勺生抽，一勺淀粉，半勺蚝油，适量的盐，加水搅拌均匀，倒入锅内，开大火收汁即可。

菜谱创建时间：2018-03-15 18:14:22