劲辣腐竹盖浇饭

作者： 小名儿太抢手

辣椒是这碗饭的灵魂所在，要够辣❗加上吸满汤汁的腐竹，简直比肉都好吃，然后越吃越多，越吃越多……什么减肥，吃了这一盘再说

用料

• 腐竹 一片
• 杭椒 2个
• 小米辣（红辣椒） 2个
• 木耳
• 洋葱 半个
• 蒜 3瓣
• 香肠或者午餐肉
• 水 一小碗
• 鸡蛋 1个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料汁：
• 生抽1大勺
• 老抽1勺
• 料酒1勺
• 花椒油1勺
• 蚝油1勺
• 糖1小勺
• 醋1勺

劲辣腐竹盖浇饭的做法步骤

步骤 1

纯手工柴火灶腐竹，这种腐竹很好吃，不像超市卖那种没什么味道

步骤 2

剪成段，温水浸泡二十分钟至软

步骤 3

木耳泡发，去根切丝

步骤 4

洋葱切丝，辣椒切段，蒜切碎，香肠或者午餐肉切丁，我用的自己做的脆皮肠

步骤 5

料汁所有材料混合

步骤 6

鸡蛋＋少许水打散

步骤 7

锅内少许油，油热放入蛋液炒至八分熟，用筷子划散，盛出备用

步骤 8

少许底油，蒜末和一勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 9

放入辣椒段翻炒片刻

步骤 10

洋葱丝香肠翻炒均匀

步骤 11

腐竹和木耳丝翻炒一分钟，加一小碗水盖盖子小火炖至软烂

步骤 12

放入鸡蛋和汤汁小火炖两分钟

步骤 13

稍微收汁即可

步骤 14

浇在饭上就可以吃了，也可以单独当菜吃

劲辣腐竹盖浇饭的小贴士

1.配菜多少看自己喜欢，最后可以尝一下，根据自己口味＋盐调味 2.喜欢汤汁多的最后一步可以不收汁 3.腐竹是朵儿庄园出品，这种腐竹不需要泡太久 想购买腐竹可以＋微信呦

菜谱创建时间：2018-03-14 19:57:55