南瓜香芋培根包

作者： 婷婷ELF

用料

• 南瓜泥 100克
• 高粉 250g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 25g
• 牛奶 50-60g（预留10g）
• 糖 15g
• 盐 2g
• 酵母 2.5g
• 黄油 20g
• #馅料
• 香芋 300g
• 培根 3条
• 淡奶油 30g
• 椰子油/黄油 15g
• 糖 20g
• 紫薯 80g（可不加）

南瓜香芋培根包的做法步骤

步骤 1

培根煎熟

步骤 2

用厨房用纸吸去多余油脂切碎备用

步骤 3

芋头蒸熟捣成泥，倒入不粘锅，加淡奶油和糖翻炒至糖全部融化略微粘稠时候加入黄油/椰子油

步骤 4

继续翻炒至不粘手抱团

步骤 5

加入培根碎

步骤 6

拌匀备用

步骤 7

南瓜去皮去瓤，上锅蒸熟。用料理机打成泥，取100克放凉备用。 面团除黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。揉至扩展后再放黄油，揉到完全状态。

步骤 8

进行一次发酵至两倍大。

步骤 9

取出发酵好的面团排气分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 10

取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面

步骤 11

放上芋泥培根馅约42g

步骤 12

像包包子一样收口滚圆

步骤 13

收口向下放在烤盘上略按扁一些，放置于温暖湿润处进行二次发酵

步骤 14

发酵好表面中心喷少许水沾黑芝麻

步骤 15

垫一张油纸，压一个烤盘

步骤 16

放入预热好的烤箱中层，170度烤18分钟左右即可。（这是加了紫薯的所以馅料颜色深一些）

菜谱创建时间：2018-03-13 17:19:49