两种味道的土豆泥：香糯绵软，老少咸宜！

作者： 下厨房用户_ps3u

土豆泥简直是土豆的逆袭，绵软细密的质感伴浓郁奶香，让人一口停不下来。教大家几个做土豆泥的小妙招，不仅可以做得香糯绵软，还可以做出顺滑和有颗粒质感的两种土豆泥，简单易上手，各种口味统统都不在话下！

用料

• 土豆 400g
• 胡萝卜 1/3根
• 黄瓜 1/4条
• 熟鸡蛋 1颗
• 黄油 3g
• 淡奶油 20g
• 沙拉酱 15g
• 鱼子 适量
• #土豆 300g
• 洋葱 10g
• 芥末籽 8g
• 橄榄油 10g
• 盐 少许
• 小葱 适量

两种味道的土豆泥：香糯绵软，老少咸宜！的做法步骤

步骤 1

带皮土豆入锅，加冷水刚好没过土豆，加热至水即将沸腾时调小火，水面微微颤动，继续煮20分钟；煮熟的土豆趁热去皮，用压泥器反复压成泥；

步骤 2

压好的土豆泥过筛3次，充分筛入空气；在筛好的土豆泥中分次拌入黄油、淡奶油、沙拉酱，充分搅拌均匀；

步骤 3

胡萝卜切成粒，过热水汆烫；黄瓜去芯切片，加薄盐，用纱布包起来去水；熟鸡蛋切成碎末；

步骤 4

在土豆泥中加入胡萝卜粒、黄瓜片和鸡蛋碎搅拌，捏成球形装盘，撒鱼子点缀即可。

步骤 5

辣味土豆泥 同样方法制作土豆泥，适当保留块状颗粒；

步骤 6

小葱切末，洋葱切末后加盐搅拌均匀，静置片刻后浸水，沥干水分；

步骤 7

在土豆泥中加入盐、芥末籽、橄榄油、洋葱末，用勺子拌匀；

步骤 8

最后撒上小葱末，辣味土豆泥就做好了。

菜谱创建时间：2018-03-13 17:12:15