西式烤鸡(Roast Chicken)

作者： 独立自煮-美食实验室

2017年，最火的游戏要数绝地求生这款游戏了。吃鸡，一词是指在游戏中取得最后的胜利。既然是这么好的意头，新的一年怎么可以不吃鸡呢？ 经过烤箱的烘焙后，烤鸡变得皮脆肉嫩，淡淡的果香对整道菜起到画龙点睛的作用！好吃好吃好吃，还是零难度，好味道！在家就可以轻松完成，还不费时间！

用料

• 鸡 1只
• 洋葱 1个
• 马铃薯 2个
• 南瓜 1斤
• 橄榄油 适量
• 黄油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

西式烤鸡(Roast Chicken)的做法步骤

步骤 1

鸡去头、去鸡爪后，清除肚子内和鸡皮内层的血和油脂，用流动的水，冲洗干净

步骤 2

用厨房纸擦干鸡表面的水分，涂抹橄榄油两勺，撒上少许盐和胡椒粉调味

步骤 3

洋葱切大块，马铃薯和南瓜切半

步骤 4

鸡腹内塞入洋葱，用牙签将鸡腹处缝合并固定或者将两只鸡腿内侧鸡皮各用刀子切开1CM的小洞, 将右边鸡脚插入左洞，左脚插入右洞，使两脚交叉固定

步骤 5

烤盘上放锡纸，用油刷刷上一层橄榄油，烤盘上放马铃薯和南瓜，烤架上放鸡

步骤 6

放入250度的烤箱，上下火烤25分钟

步骤 7

再将温度调低至230度，在鸡皮的正面和背面都涂抹一层黄油，继续烤15分钟

步骤 8

确认鸡皮呈现金黄，肉也烤熟后，取出盛盘

西式烤鸡(Roast Chicken)的小贴士

1. 烤架上放鸡，烤盘上放马铃薯和南瓜，这样放置的原因是，在鸡烘烤的过程中，会渗出不少鸡汁，流到下方烤盘中的马铃薯和南瓜，会让马铃薯和南瓜吃起来比鸡还好吃呦 2. 马铃薯和南瓜一定要切大块，有厚度的块状，不然容易焦 3. 烤25分钟之后，在鸡皮涂抹一层黄油，这一步骤一定别省略，不然鸡皮就不够金黄，不够有那种焦香味。

菜谱创建时间：2018-03-13 14:55:17