牛肉酸笋（炒鸡下饭）

作者： 今儿个吃法

酸笋跟牛肉真是配一脸！炒鸡炒鸡炒鸡下饭的。今天炒了一盘，挑剔的儿子主动要求再添一碗饭。😂

用料

• 牛肉 250克
• 酸笋 150克
• 生抽 两勺
• 蚝油 四勺
• 姜 4片，切丝
• 蒜 四瓣，切末
• 盐，干淀粉 少许
• 白糖 4勺
• 料酒 少许
• 花生油 适量
• 胡椒粉 少许
• 干辣椒 3-6颗

牛肉酸笋（炒鸡下饭）的做法步骤

步骤 1

酸笋先提前入无油的红锅炒微干盛盘备用。牛肉切小片，姜切丝，蒜切末，放少许盐、干淀粉，两勺白糖，少许料酒，两勺耗油，两勺生抽，少许花生油跟胡椒粉一起搅拌均匀，腌一个小时备用。

步骤 2

冷锅入油，油热后放姜蒜干辣椒爆香，再放入酸笋煸炒。

步骤 3

加一小勺生抽，一勺耗油，两勺白糖炒香盛盘备用。

步骤 4

锅内再倒入花生油，下腌好的牛肉。不用加其他配件，直接炒到七成熟。

步骤 5

加入之前炒好的酸笋一起烩一下至牛肉断生，关火。

步骤 6

盛盘，美味下饭的酸笋牛肉做好啦！

牛肉酸笋（炒鸡下饭）的小贴士

1.这款牛肉腌过以后不加任何菜直接炒熟也是非常好吃的。当然你也可以加上自己的喜好放酸豆角啦，青红辣椒啦之类的都很好。放少许干淀粉跟花生油腌过的牛肉炒出来就不会老。 2.酸笋可以放多一点糖。因为酸笋自身会带有酸味。大家可以根据自己喜好加多加少。

菜谱创建时间：2018-03-13 14:20:16