鱼肉用料酒,姜末,葱白腌上(我因为有时间所有腌了快一个小时),拌好倒进袋子里拧紧口,比较均匀入味
准备淀粉(我其实用的是面粉,没有淀粉了)把腌制好的鱼肉夹出来裹上粉
两面都裹上,想要脆点裹厚点
放入锅煎制两面金黄,沥干油捞出
其实到这一步已经好香了鱼
热锅放蒜末,姜末,洋葱末爆香,然后把3勺糖,2勺醋,2勺酱油,1勺料酒,3分之一勺蚝油,加淀粉勾芡水倒进去炒至黏稠把炸好的鱼块轻轻拌匀,放葱花,出锅……香喷喷,一口咬下去酸酸甜甜,香香脆脆,肉紧实松脆,意外地好吃