清炖羊腿肉

作者： 豆豆丁007

一直很喜欢吃新疆的烤羊肉串、羊肉汤，这次自己试做了一次很成功，特记录下来。

用料

• 羊腿肉切片 1000克
• 胡萝卜 2根
• 紫洋葱 半个
• 红葱 1根
• 地椒草 适量
• 八角、桂皮、花椒 适量
• 姜 5、6片

清炖羊腿肉的做法步骤

步骤 1

羊腿肉解冻，用清水泡半小时，中途换几次水，洗干净沥干水备用。

步骤 2

胡萝卜切块，洋葱切块，红葱、地椒草装入一个纱布袋，八角、桂皮、花椒装入一个纱布袋。

步骤 3

羊腿肉冷水下锅，不要盖盖，水开后继续煮，用勺子将血沫撇掉，撇多几次，直至汤清了，继续炖煮。

步骤 4

把红葱、装了香料的两个纱布袋放进锅里炖煮。

步骤 5

炖50分钟左右，把红萝卜、洋葱放进锅里继续煮15分钟。

步骤 6

调味，放入香菜，出锅。

步骤 7

上菜。

菜谱创建时间：2018-03-10 12:51:10