干贝蒸水蛋

作者： 小媛子是我吖

最近几天临近过年了！各种聚餐各种胡吃海塞有木有！！连我酱紫的吃货骚年都终于受不了了，胃也开始抗拒了！ 我不是无肉不欢星人，但是，蛋白质摄入一天都不能少！刚好昨天老爸买了土鸡蛋，于是乎，就想吃上一口有海鲜风味的水蛋了！

用料

• 土鸡蛋 3个
• 干贝 8粒
• 熟花生油 半勺
• 海鲜酱油 一勺
• 葱花 少许
• 温水 鸡蛋：温水（1：1.3）

干贝蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

1、将干贝提前用开水泡软，用手抓成丝。 2、将三个鸡蛋磕在一个比较大的碗里（便于操作）。用筷子打撒鸡蛋，使劲打，使蛋黄跟蛋清充分混合。 3、往打匀后的蛋液中加入泡好的干贝，再加入温水，水的比例是蛋液的1.3倍（这样子的比例是我比较喜欢的口感，可以是1-1.5之间）搅拌均匀即可。 4、拿一个比较深一点的盘子，将混合均匀的蛋液倒入，并用勺子把蛋液表面的泡沫撇出，裹上保鲜膜即可上锅蒸。 5、水开后，小心地将盘子放入，大火蒸6分钟，关火焖一分钟即可出锅。淋上一勺海鲜酱油，少许葱花。锅里烧开花生油，均匀少量地淋在葱花上。 这道菜没有什么难度，但是要做到自己喜欢的口感，得多试验几回。今天做的口感是我非常满意的！简直是蛋挞般的丝滑绵密！一口一口接一口，简直忘记了自己胃口不好这件事了🙈

干贝蒸水蛋的小贴士

最后那点烧开的花生油一淋上，整道菜的质感瞬间上来了哈哈！还有那若有似无的干贝丝，简直是点睛之笔！潮汕人就爱这口咸鲜！愿不爱吃炒鸡蛋的你，也能爱上这纵享丝滑般的蒸鸡蛋！😘

菜谱创建时间：2018-03-09 18:15:38