菠萝虾仁糙米炒饭

作者： 九爷骚飞

突然想来个特别具有异域风情的早餐，正好出去溜达的时候看到路边有卖菠萝的，一下子想到了在深圳鑫泰吃的菠萝炒饭，就想自己回家尝试一下，哈哈哈，做出来的成品绝对秒杀鑫泰啊！因为是减肥期间，所以把大米换成了糙米，没想到口感更好～

用料

• 菠萝 1个
• 新鲜糙米饭 1碗
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 半个
• 洋葱 半个
• 青菜 一把
• 虾仁 5只
• 香菇 2朵
• 肉沫 100克
• 生抽 适量
• 花生油 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量

菠萝虾仁糙米炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好新鲜的食材，先来给他们拍个大合影，颜色看起来真的赏心悦目…

步骤 2

先处理菠萝🍍，三分之一处切开，然后用刀在里面划出一块一块的方格，将果肉挖出来

步骤 3

处理好的菠萝就是酱紫滴…多出来的果肉也不要扔掉哈，拿出来一小部分等会儿用，剩下的可以榨果汁，连糖都不用加的喔

步骤 4

把材料都切成丁，鸡蛋打散，虾仁和肉末解冻之后加入料酒和胡椒粉，腌制片刻

步骤 5

锅中倒入油，热锅凉油，鸡蛋倒入，

步骤 6

鸡蛋熟了之后先盛到碗里，备用

步骤 7

锅中倒入肉末，翻炒，

步骤 8

肉末变色之后，再倒入虾仁，继续翻炒

步骤 9

倒入少许生抽，胡椒粉，继续翻炒

步骤 10

依次加入洋葱，胡萝卜，香菇丁翻炒，

步骤 11

倒入米饭，翻炒

步骤 12

加入刚才炒好的鸡蛋

步骤 13

最后加入青菜，翻炒，大概一分钟，关火

步骤 14

关火之后，加入菠萝丁，翻炒均匀，

步骤 15

最后，出锅，装盘，凹造型！

菠萝虾仁糙米炒饭的小贴士

米饭也可以用隔夜米饭，但最好是放冰箱里冷藏一夜，再拿出来用，这样炒出来的米饭是颗粒分明，不会粘成一坨坨…… 我不爱吃过夜的食物，所以用了新鲜的米饭，用新鲜的米饭再煮制过程中，要比平时少加一点水，这样炒出来的也是颗粒分明的。 在处理菠萝时，如果较大的菠萝可以一分为二，小一点的就在三分之一处切开比较合适 菠萝丁一定要在关火之后加入，因为菠萝如果炒的太熟，它的口感会变酸，影响入嘴的口感

菜谱创建时间：2018-03-09 11:04:36