香辣大虾

作者： 迷喜

用料

• 这道菜需要用到【炸蒜酥】。炸蒜酥自己在家炸不太容易，容易炸糊，不过，网上很容易可以买到成品，基本上是20以内一斤装。
• 辣椒酥，就是类似黄飞鸿的那种炸辣椒，一般超市里买咸菜凉菜的地方都有得买。
• 大虾，用海白虾，基围虾等等都可以。
• 葱段，姜片，蒜片，红椒切碎。
• 盐，白砂糖，干淀粉。

香辣大虾的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜蒜切片，红椒取一点切碎。

步骤 2

虾处理好，我剪掉了头腔，抓子，尾部。挑掉虾线沥干水撒点盐备用。

步骤 3

稍稍撒上些干淀粉，准备炸制。

步骤 4

锅里油热后（不用放太多油，比平时炒菜多两倍即可），把处理好的虾放锅里炸制。

步骤 5

中途翻面，共炸5分钟左右，表皮已酥。

步骤 6

捞出沥干油备用。

步骤 7

另起新锅，少倒一点油。爆香葱姜蒜。

步骤 8

随后倒红椒碎。

步骤 9

炒出香味。

步骤 10

改中火，依次放入炸蒜酥和辣椒酥。

步骤 11

炒匀。

步骤 12

倒入炸好的虾。

步骤 13

加一点盐和白糖调味。

步骤 14

翻炒两分钟左右即可出锅。

步骤 15

😋

菜谱创建时间：2018-03-08 22:40:55