酸奶

作者： 手机用户7728_153k

很喜欢diy制作，食货一个，本人自制酸奶非常成熟，已经有十多年经验，未曾失眠，在这3月8日就么特别的日子拿出来和大家分享，外面的酸奶有些简单像牛奶一样只有甜又稀，希望能帮到爱做吃的广大朋友们！谢谢

用料

• 纯牛奶1000 克
• 双歧杆菌7菌种 1g 或者原味酸奶100克一杯代替菌种
• 白沙糖约50克（各人爱好口味，喜甜可以多放，怕甜可以减量）
• 准备100克的玻璃杯带盖的！

酸奶的做法步骤

步骤 1

材料准备纯牛奶共1000克与十只100ml带盖的玻璃杯

步骤 2

准备材料糖约50克

步骤 3

准备材料上次酸奶100ml一杯（如果不用可以用菌种的）

步骤 4

将纯牛奶倒入

步骤 5

在电磁炉以100度中慢搅匀

步骤 6

直至到糖全部融化45度左右，可以加温到80度但前提一定不要煮沸，

步骤 7

当热好的奶45度左右就将种放入搅拌均匀

步骤 8

同上

步骤 9

倒入已消毒无油的容器，刮走泡泡（目的系美观）盖上盖

步骤 10

用消毒柜当保温箱一物2用，就不用买酸奶机，环保，如家里无消毒柜可以用保温袋代替，更方便

步骤 11

消毒柜四十几度就断电，将准备好的奶放入去，待发酵，如果夏天5个钟左右，冬天的话6个钟左右就完成发酵，发酵时间可多几个钟都无问题，

步骤 12

已发酵好的酸奶

步骤 13

同上

步骤 14

豆腐花般的酸奶，又滑又香酸甜可口

酸奶的小贴士

看似好多步骤，其实做就很快的，我已自制酸奶十年有多，从未失败过，有时放菌种，有时用上次做好的作为种一样的，因为自己做的酸奶无任何添加防腐剂，在做好要放冰箱冷藏饮用，建议在4天内食完，注意有糖尿病的小食！

菜谱创建时间：2018-03-08 21:45:56