新手操作的果蔬溶豆

作者： 糖不苦吖

买来的零食一看配料表就觉得好吓人，做溶豆是为了不让乐宝吃太多买的零食，而自己做的从原料到制作自己都是严格把关的，所以很放心。 结果一发圈就有好些宝妈问我怎么做，让我教，今天刚好买了新鲜草莓，就写一个草莓溶豆的方子出来。 新手建议从酸奶溶豆，南瓜溶豆开始❗️❗️❗️ 方子中的果蔬泥可以换成你想做的任何果蔬，但是 不要用含水量太多的水果，火龙果这些新手最好别做，打击信心。 做溶豆不是看一遍就会的，我也是浪费了几公斤土鸡蛋，几罐奶粉以后才做到现在的状态，所以不要做不出来好溶豆就怪我的方子有问题，多练几次，多总结原因，多问，总会做好的。 因为是给宝宝吃，所以方子里没有放糖！没有放糖！没有放糖！如果是大人吃，糖你想放多少就放多少

用料

• 酸奶，火龙果泥，紫薯泥，南瓜泥，山药泥，红枣泥，草莓泥，胡萝卜泥，菠菜泥，各种你想做的果蔬泥 65g
• 奶粉 25克
• 玉米淀粉 12克
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 无糖！无糖！无糖！
• 蛋白 3个（85g左右）

新手操作的果蔬溶豆的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，打蛋盆，平头打蛋器，新鲜土鸡蛋，新鲜柠檬汁，一大一小两个刮刀，电子秤，最重要的奶粉和打好的新鲜草莓🍓泥

步骤 2

将奶粉，玉米淀粉，草莓🍓泥称量好，混合搅拌均匀

步骤 3

搅拌无干粉，草莓奶糊细腻就可以了

步骤 4

只要蛋清，里面加入几滴新鲜柠檬汁

步骤 5

开动你的打蛋器，全程低速，打到干性发泡这样的一个状态，就是倒扣打蛋盆，打好的蛋白霜不会掉下来

步骤 6

上一张干性发泡的状态图

步骤 7

新手最好用蛋抽把打好的蛋白霜抽打顺滑，然后取三分之一的蛋白霜跟草莓奶糊混合，先切拌后翻拌。

步骤 8

把碗里混合好的草莓糊倒进剩下的蛋白霜里，翻拌均匀。 附上一段翻拌的手法，因为一个手拿手机拍，所以有点慢，正常的情况下，混合奶糊跟蛋白霜时在十下左右就要混合好，次数太多的话蛋白霜容易消泡，就做不出棱角分明的溶豆，有不明白的在问我吧。

步骤 9

翻拌好的蛋白霜，翻拌好后全部倒入裱花袋，新手裱花嘴最好用五齿、六齿的

步骤 10

好的蛋白霜才能挤出好的溶豆，浓浓的草莓味啊，挤豆豆的同时预热烤箱，上下火90℃，预热5分钟，然后把挤好的豆豆放入烤箱，依然上下火90℃，烤一个小时。 这里要多一句嘴，每个人的烤箱温度都不一样，原则是低温长时间烘烤，再多一句嘴，我的烤箱是30升，可以烤两盘，放中下两层，烤到一半时间的时候调整一下两盘的位置，保证两盘都能熟。

步骤 11

烤好的溶豆也依然坚挺啊，如果说溶豆在油布上拿不下来，说明溶豆还没熟，适量的加时间。

步骤 12

火龙果溶豆，胡萝卜溶豆，菠菜溶豆，红枣溶豆，山药溶豆，西红柿溶豆，各种，只要你想做给孩子吃，什么都可以

新手操作的果蔬溶豆的小贴士

在强调一遍，很少有人能第一次就做出好溶豆，当然不排除悟性特别高的人，多做几次。很多宝妈跟我说好多卖溶豆教程的动辄三五百起价，我觉得太夸张，如果你实在被溶豆折磨的不行不行的，我教会你。实在不想动手的，V我865078317 欢迎大家交作业啊😊

菜谱创建时间：2018-03-08 21:37:51