小龙虾盖饭（十三香）

作者： 吴祖欣Josie

不腥，十三香，用料简单， 做法简单。 试了挺多次，如果说蒜和姜是为了去腥，我这版不需要蒜和姜也不腥，可能跟小龙虾产地有关。 每个人口味不同，咸淡不同，我只能写适量。 摆盘我就是最底层铺了青色的菜，然后包菜垫底，加白米饭，勾芡是为了让白米饭有汤水更入味，煎个鸡蛋，旁边放番茄。 材料都是organic，所以一整盘都能吃掉。 平时叫外卖20美金一盒小龙虾盖饭。。。 自己会做了就觉得超级坑！！ 2磅小龙虾costco也只要26.99，能做3人份

用料

• 提前（2小时+）腌制小龙虾 油、少量料酒、胡椒粉、五香粉、生抽、盐、鸡精
• 小龙虾尾 2 斤
• 热油爆香
• 干辣椒 2 个
• 五香粉 适量
• 香叶 1 片
• 红辣子 一小勺
• 八角 2 个
• 花椒 15 粒
• 勾芡/调味
• 玉米淀粉 半碗水
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量
• 出锅前撒
• 辣椒面 适量
• 孜然粉 适量

小龙虾盖饭（十三香）的做法步骤

步骤 1

超市买的2磅去壳小龙虾装。 提前一晚腌制放冰箱 用料是： 油、料酒、胡椒粉、生抽、盐、鸡精 、五香粉 腌制的时候不用太咸

步骤 2

油煎热爆锅 花椒、八角、桂皮、干辣椒、红辣子、五香粉 烧到有点发黑的时候把这些东西都滤出去。

步骤 3

留下爆香过的油，把腌制好的小龙虾尾入锅爆炒

步骤 4

我一般先把勾芡用料调好： 玉米淀粉+ 半碗水+ 胡椒粉+ 盐+ 老抽+ 生抽+ 鸡精 炒龙虾本身会出水，等龙虾炒了3分钟后，再倒入这碗调料。

步骤 5

然后就翻炒熟，我一般炒10-15分钟，中途入锅干的较快需要加水

步骤 6

出锅前撒上孜然粉和辣椒面提味

菜谱创建时间：2018-03-08 07:17:50