焦糖玫瑰奶茶·玫瑰四部曲

作者： Cicileo

玫瑰花味甘微苦、性微温，花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆，干制后可以泡茶，花蕾可入药，具有舒肝解郁，和血调经的功效。

用料

• 红茶 适量
• 干玫瑰花 8朵
• 牛奶 375ml
• 温水 75ml
• 黄冰糖 30g

焦糖玫瑰奶茶·玫瑰四部曲的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

平底小汤锅大火烧热至快冒烟状态，转小火加热，放入黄冰糖30g并不断用刮刀切拌搅动，至黄冰糖全部融化且呈焦糖色。加入适量的温水75ml，搅拌均匀，使焦糖与水完全混合。

步骤 3

加入干玫瑰花苞，大火煮1~2分钟。

步骤 4

加入茶叶，大火煮2~3分钟，煮出茶香。

步骤 5

也可以根据个人对茶香的喜好酌情调整煮茶时间。

步骤 6

将花苞与茶叶滤掉。

步骤 7

加入牛奶375ml，大火煮开后转小火熬煮，至奶茶出现粘稠感即可。

步骤 8

完成了，美美哒~~

焦糖玫瑰奶茶·玫瑰四部曲的小贴士

1、牛奶和茶叶不适合一起长时间加热，所以我这里选择了先用适量水煮茶，过滤后同牛奶一起加热。 2、并不是所有的茶叶都适合煮，一般奶茶所用的均为红茶。 3、煮茶的水不宜太多，会影响最后奶茶的口感。如过滤后的花茶水过多，可适当将过滤后的花茶水熬煮，蒸发部分水份。

菜谱创建时间：2018-03-07 22:46:24