红豆吐司

作者： 小丸子号舰长

用料

• 高筋面粉 250克
• 砂糖 50克
• 酵母 6克
• 改良剂 2克
• 鸡蛋 1只
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 红豆（熟） 适量
• 水 100克

红豆吐司的做法步骤

步骤 1

把高粉、白砂糖、酵母、改良剂、水和一整只鸡蛋在盆内混合，用搅拌器（低档位）搅拌五分钟后，加入盐和黄油用高档位继续搅拌至面团有摔打在缸壁上的啪啪声。

步骤 2

在台面上用黄油划几道，把面团揉几下，按150克一块切开，用左手手指顶住面团中心，右手把小面团撸成光滑的球。将面团放在台面上，右手划圈推动，至呈球状。在面团上盖上保鲜膜防止干裂，在室温里静置至面团膨胀至原来的1.5倍大。

步骤 3

将面团上的保鲜膜揭开，把面团内的气体排出。右手划圈推动，至面团呈紧实的球状。用擀面杖把面团擀成长椭圆形，翻面撒上红豆，卷起。加热少量黄油至融化，在吐司模具内侧用刷子涂油。把几个卷放入吐司模具，把模具放入醒发器30分钟。

步骤 4

将吐司送入烤箱，上火200°C，下火200°C，烤30min后拿出。

红豆吐司的小贴士

模具内多刷一点油，吐司容易脱模。发面的时候不需要盖吐司模具的盖子，放入烤箱以后需要盖盖子。

菜谱创建时间：2018-03-06 22:18:09