黄油蛋糕

作者： 小丸子号舰长

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用料

• 黄油 100克
• 糖粉 100克
• 低粉 120克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 2只
• 可可粉（选用） 5克
• 巧克力豆（选用） 若干颗
• 核桃仁（选用） 2片
• 蓝莓果酱（选用） 1勺
• 葡萄干（选用） 若干颗
• 裱花袋 1只
• 纸托 6只
• 铁托 6只

黄油蛋糕的做法步骤

步骤 1

称量各素材，黄油切小块，混合低粉，右手持刮板，左手按压，至完全混合。

步骤 2

打鸡蛋至蛋黄蛋清均匀，分次倒入刚刚混合好的黄油低粉中，少量多次，最终蛋液剩余量不高于初始值的20%。左手指尖进行搅动，至完全混合。

步骤 3

（选用）需做巧克力蛋糕的，在糖粉中混入可可粉，与刚才加了蛋液的面团和匀。不需做巧克力蛋糕的，直接把糖粉和面团和匀，同样左手指尖搅动。

步骤 4

在裱花袋底部开1cm左右直径的小口，右手持刮板，左手套裱花袋（袋口稍外翻），用刮板把面团装入裱花袋，纸托置于铁托上，裱花袋口贴近纸托底部，旋转挤压，上提完成一个蛋糕。在顶部放置想要的点缀，如巧克力豆、核桃、蓝莓酱、水/酒泡过的葡萄干等。

步骤 5

装入烤箱，烤箱初始150°C，设置上温180°C，下温160°C，20min后观察烤的情况，如蛋糕表面炸裂鼓起则完成。

黄油蛋糕的小贴士

搅面团的时候勿搅太久。

菜谱创建时间：2018-01-14 19:27:04