香辣小鱼干，五分钟快手菜，下酒佐粥必备

作者： 吴小厨碎碎的生活笔记

这道香辣小鱼干简单得不得了，一炸一炒就完成，酥脆可口，整个都可以咬碎，下酒佐饭都一级棒!

用料

• 小鱼干 １盘
• 青椒 ２个
• 红椒 １个
• 干辣椒 若干
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 料酒 适量
• 耗油 适量
• 白芝麻 适量
• 油 适量

香辣小鱼干，五分钟快手菜，下酒佐粥必备的做法步骤

步骤 1

将小鱼干清洗干净，充分沥干。姜和蒜切片，干辣椒切段。

步骤 2

锅中入油，油热后放入小鱼干用最小的火煎至小鱼干开始变黄、变干，熄火，使锅中的油和小鱼干都冷却下来。

步骤 3

再开火，继续用最小的火煎至小鱼干呈金黄色为止。

步骤 4

舀出锅中大半部分油，只留少许油。再将小鱼干拨至旁边，加入蒜、姜、花椒、干辣椒、青红椒段炒出香味。

步骤 5

再混合小鱼干、适量料酒一起翻炒几十秒，加入蚝油和丢丢盐翻炒均匀，撒些熟芝麻即可出锅！小鱼干酥酥脆脆的，整个入口都可以嚼碎哟！香到我要吃两碗白粥！

菜谱创建时间：2018-03-06 21:38:14