张姐-八宝菜（老杭州味道）

作者： xiao妈

八宝菜，顾名思义是用八种食材做成的，从我记事起，每到冬至时节，杭州人家家会做这八宝菜，妈妈也会经常做，每次都是做铁锅的小半锅，然后分装在大碗和盘中慢慢的吃，用它来拌面、配粥、下饭都是特别鲜香开胃的。

用料

• 冬腌菜 200克
• 冬笋 60克
• 黄花菜 50克
• 黄豆芽 100克
• 油豆腐 40克
• 胡萝卜🥕 约60克
• 千张丝 60丝
• 马蹄 100克
• 菜籽油或一般的食用油 适量
• 盐 少许
• 鸡精 少许(可不放，因为食材己经够鲜）

张姐-八宝菜（老杭州味道）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材！ 胡萝卜没有，所以我用黑木耳代替了 ！

步骤 2

冬腌菜切1.5厘米的小段，冬笋切片，胡萝卜切片，千张切粗丝，马蹄切片，油豆腐切斜刀，准备好黑木耳和黄花菜和豆芽！

步骤 3

坐锅点火放入食用油加热至6成热时放入冬笋和冬腌菜煸炒片刻，放入胡萝卜、千张丝、黄花菜、黄豆芽、马蹄片、油豆腐煸炒片刻，然后放入黑木耳继续煸炒片刻，沿锅边淋入小半小饭碗的开水，继续煮炒至汤汁略少就可以了，尝一下咸淡，看要不要加一点盐（我加了一小勺），可以出锅了（你喜欢放鸡精也可以放一点，我没放） 这一步骤忘了拍照了，容后补上！

步骤 4

这一盘鲜美又爽口的八宝菜，也是我的最爱之一哦😋😋 （因为没有胡萝卜和荠菜，颜色有点单调，所以我放了几片红椒点缀一下😊）

张姐-八宝菜（老杭州味道）的小贴士

1，八宝菜有很多种蔬菜可以自由搭配，我写的是自己比较喜欢的几种！ 2，蔬菜的份量可按自己的喜好自由调整！

菜谱创建时间：2018-03-06 18:47:17