粉蒸牛肉

作者： 多姿多彩的退休生活

这道菜是一道典型的川菜，就像回锅肉一样，千人千味。自己和家人都觉得这道菜做的不错，记录下来，当一个川菜的传承者吧。

用料

• 醪糟汁 26克
• 牛肉 500克
• 花椒 8克
• 郫县豆瓣 32克
• 豆腐乳 一块
• 豆腐乳汁 20克
• 生菜籽油 50克
• 红糖 23克
• 葱白 二寸长二节
• 生姜 一块
• 老抽 3克
• 麻辣蒸肉米粉 150克

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净横筋切成5*1*0.8cm的条，（视个人喜好可切片）

步骤 2

所有材料准备如图。

步骤 3

将花椒、郫县豆瓣、红糖、葱、姜一起铡碎如图。

步骤 4

先放入除米粉外的所有材料合匀，再把米粉放进去合匀，中火蒸1.5或2个小时，或用高压锅选蹄膀档蒸都行。

步骤 5

吃的时候盛一部分出来，上面另加蒜泥、红油、香菜。

菜谱创建时间：2018-03-06 17:38:20