四喜丸子

作者： 宇儿私房菜

用料

• 猪肉馅
• 面包糠
• 葱
• 姜
• 淀粉
• 老抽
• 盐
• 鸡精
• 西兰花
• 十三香
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 糖

四喜丸子的做法步骤

步骤 1

把葱 姜 八角 放入碗里用温水泡10分钟备用。

步骤 2

肉馅里放入肉馅三分之一的面包糠，倒入泡好的葱姜水拌匀。

步骤 3

在放入老抽、盐、十三香、鸡精、淀粉，搅拌均匀备用。

步骤 4

把手洗净，用手来回拍打几下，让丸子更紧实，不会散。

步骤 5

锅内多放点油，保持中火，油温七成热时，放入肉丸，炸至表面金黄捞出（开始油温高一些便于成型，肉丸不用炸透）。锅内留底油爆香，葱、姜、八角、桂皮、香叶，到入老抽、盐、糖和开水煮沸。把肉丸放入锅内，加盖转小火慢慢炖煮30分钟，最后开盖用大火把汤汁收至浓稠后即可关火。

步骤 6

大伙收汁的同时可以用另外一个锅烧开水放一点盐和油，把西兰花烫熟捞出，排在盘子的周围，然后将烧好的肉丸摆上，淋上肉汁即可。

步骤 7

用他拌饭最好不过了，大家动手做起来吧！

四喜丸子的小贴士

把丸子放在锅里炖煮的时候，一定要用小火。一用大火丸子可能会散。 这是我第一次在下厨房里面发菜谱，希望大家以后多多支持我，我会不定时的更新菜谱。把更多的美食分享给你们。

菜谱创建时间：2018-03-06 15:42:55