无骨鸡脚不用啃，在家也能轻松脱骨

作者： oou食记

泰国媒体曝光了一段 小作坊加工“无骨鸡爪”的视频 工人用嘴啃的方式！！！ 你敢吃吗？ 报道称，工人的工资按量计算， 他们认为用嘴啃比用工具更快。 正规厂家肯定不是这种加工方式， 但类似黑作坊也是存在的 如果想要放心的话 最好还是自己在家做 鸡爪怎么脱骨？

用料

• 鸡爪 25个 剁椒酱
• 木耳 5-6个 小米椒 1个
• 食盐 生抽
• 料酒

无骨鸡脚不用啃，在家也能轻松脱骨的做法步骤

步骤 1

用剪刀或刀去掉指甲。

步骤 2

找到关节位，一刀切开。

步骤 3

在鸡脚处划开，形成一个T字型，刮开肉，并将鸡脚骨抽出。

步骤 4

脚趾处理的话，可以沿着骨头斜刀往外切，轻轻将肉刮出。没看懂的朋友可以点击下面视频，有分解教程

步骤 5

将鸡脚肉焯水备用。

步骤 6

姜片、蒜片、小米椒先爆香，再放入鸡爪。

步骤 7

加入盐、酱油、料酒、木耳，爆炒3-4分钟。

步骤 8

滋味爆炒无骨鸡爪就可以上座了

步骤 9

我们将会在微信公众号：OOU食记第一时间更新我们的食谱，有兴趣可以关注我们喔！

无骨鸡脚不用啃，在家也能轻松脱骨的小贴士

1、选择轻薄点的刀更合适，更容易操作，厨师刀最佳； 2、用刀的时候要注意手。

菜谱创建时间：2018-03-05 15:15:11