毛毛虫面包

作者： 小丽小丽从小美丽

今天是个好日子呀~烦人的小yoyo终于开学了🎊庆祝庆祝[偷笑]自己做了几个🍒毛毛虫面包🍒以前去面包房最爱买毛毛虫面包🍞，现在自己动手做，再也不用去买各种添加剂的面包吃了☺️做面包好像就是在用快乐搅拌鸡蛋，带着梦想打发奶油，用甜蜜点缀花边，最后借助烤箱的热情烘焙出幸福……此方子可以做四个毛毛虫面包

用料

• 面包所需材料
• 高筋面粉 255g
• 鸡蛋 30g
• 糖 50g
• 牛奶 160g
• 黄油 30g
• 盐 2g
• 发酵粉 6g
• 泡芙酱
• 水 25g
• 玉米油 15g
• 低筋面粉 20g
• 鸡蛋 一个
• 奶油夹心
• 淡奶油 200g
• 白糖 20g

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

我习惯把材料一一称好，先来做面团

步骤 2

除黄油以外，所有面包材料放进面包桶里，先放液体在放面粉

步骤 3

启动面包机，揉成面团以后，加入黄油

步骤 4

将面团揉至手套膜，如图这样，面团就是揉好了

步骤 5

发酵一个小时，面团体积明显变大，按一下，面团不回缩，面就是发好了

步骤 6

取出面团，排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤 7

然后平均分成四份，每份大概153g，盖上保鲜膜在松弛15分钟

步骤 8

取一块面团，用擀面杖擀成长方形

步骤 9

卷起来

步骤 10

依次把四个都做好，放在烤盘里，盖上保鲜膜，发酵半个小时，中间要隔点距离，因为后期还会发大

步骤 11

面团发酵的时候，我们来做泡芙酱

步骤 12

把油和水倒入锅里，煮开

步骤 13

水开以后迅速倒入面粉，搅拌均匀，这个步骤是为了烫熟面粉

步骤 14

烫熟的面粉里磕入一个鸡蛋

步骤 15

搅拌均匀，泡芙酱就做好了，

步骤 16

此时，面团也发酵好了，体积明显变大，然后预热烤箱，上下火150度

步骤 17

表面刷蛋液

步骤 18

挤上泡芙酱

步骤 19

把面团放入烤箱里，上火130度，下火130度，烘烤20分钟，然后上火150度，下火130度在烘烤10分钟，就可以，取出烤箱，晾凉面包

步骤 20

接下来做奶油夹心部分，淡奶油放入白糖

步骤 21

用电动打蛋器打至硬性打发

步骤 22

把面包中间用面包刀切开，底部不要切断，中间挤上奶油就可以了

步骤 23

中间组织也特别棒

步骤 24

高颜值有木有

菜谱创建时间：2018-03-05 10:39:23