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猪儿粑
用料
猪儿粑的做法步骤
1先把开水烧开，开后转小火。2澄面倒进盆子里加开水，少量加，把澄面烫熟。水加多少看你烫的面，也别加太多，只要能和匀。【剩下的开水你可以拿来烫粽叶洗净备用】注意，因为是开水烫的和面的时候小心点，别烫了自己的手，和面时顺便把盐猪油一起加进去和匀。3澄面和好了把糯米粉倒进去加冷水继续和，和成家里包汤圆的状态【不能等澄面冷了和，要趁热和记住】4把面分成图上的小面团，我的大概20克一个
馅的话看个人，我包的是猪肉芽菜，记得收口收好，不然会漏。包好时记得搓个小凸起出来，如图。【记得别用生肉馅，因为皮蒸久了会塌】
搓个小面团搓圆按扁，贴在那个小凸起上，如图。
继续错个小面团，留个小尾巴，沾在面团两边。
都沾好后拿牙签粘一粒黑芝麻放到鼻子左上方，右上方也要粘，都沾好后拿筷子在鼻子上点两个点当鼻孔【其实眼镜也可用其他代替，但我这是走量就用的芝麻，鼻子我也是那牙签按的，你要觉得不好看就用筷子】
洗好的粽叶剪成什么形状看你自己【如果没粽叶或者你不想用也可以拿菜叶代替】粽叶上刷少许油，色拉油猪油都行。放锅上蒸时记得因为是熟馅所以只要皮好就行，我用的蒸柜5分钟，家里就看情况吧，【记得别超过7分钟或者更久，除非你想你的小猪全都瘫着】蒸好后马上吃也行，不吃的话等它凉了可以放冷冻里，最多3天，毕竟自己吃的。
猪儿粑的小贴士
澄面要用一直烧开的水和，你可以拿筷子加开水搅拌，搅拌好就用手揉匀。记得趁热加糯米粉加冷水揉面，因为澄面没揉好加糯米粉揉面揉出来会有小颗粒。还有别用生肉包馅，因为蒸久了皮会塌。蒸多久看个人情况，我也无法预料你用的什么火多少水，包的多大，我说的都是我做的过程，我自问已经详细的不能再详细了。记得蒸好后不吃就放凉冷冻，进过冰箱拿出来吃的话也不能久蒸6分钟左右，情况就是你用手黏一下面团，硬的就没蒸好，软的就行。或者用牙签插一下放嘴唇上，馅热皮热就可以吃了。
