8寸戚风蛋糕

作者： --Selina

零失败的戚风蛋糕。 看样子还是不错的做出来味道挺好。

用料

• 鸡蛋 6个
• 玉米油 40克
• 细砂糖蛋黄糊 40克
• 细砂糖蛋白 80克
• 无糖纯牛奶 40克
• 低筋面粉 110克
• 柠檬汁 两滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

六个鸡蛋一蛋黄－蛋白分离。

步骤 2

倒入玉米油40克……偏差少许

步骤 3

倒入40克牛奶一一偏差少许

步骤 4

倒入40克细砂糖一一偏差少许。

步骤 5

倒入110克低筋面粉。

步骤 6

把上面所有步骤全部搅拌均匀。待用

步骤 7

蛋白放入两滴柠檬汁。或者两滴白醋都可以。

步骤 8

蛋白分三次加入80克白砂糖。打发成这样的状态就可以了。

步骤 9

盆子拿起来蛋白不流出来就已经打发好。

步骤 10

首先把蛋白分两次加入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤 11

最后把搅拌好的面糊一次性倒入剩下的蛋白液中搅拌均匀。

步骤 12

搅拌完成。

步骤 13

我的烤盘是七寸的，所以多出来的面糊我就倒入了纸杯里。

步骤 14

预热烤箱170度。10分钟 我的烤箱是雅丽诗18寸烤箱，所以我就根据我自己的烤箱脾气去烤蛋糕。然后把面糊放入烤箱里，下层上下火170度烤45分钟。

步骤 15

蛋糕烤熟后拿出来提高离台面两三厘米震两下把热气震出，然后倒扣在网上放凉脱模！

步骤 16

脱模后的蛋糕非常完美，没有一点回缩。。

步骤 17

完成了。

步骤 18

完成了。

8寸戚风蛋糕的小贴士

配方是完美的。 但是要根据自己的烤箱调节温度哦。 我的建议温度就是170度，中层上下火45分钟。

菜谱创建时间：2018-03-04 22:34:32