宫爆鸡丁

作者： 我家私厨唐唐

（下面这段文字，来自豆果美食网作者甜焙库，感谢！菜谱也基本是按她的做法，但是原菜谱没什么过程图，所以自己补上。）        先说下宫保鸡丁和宫爆鸡丁的区别，前者是川菜后者是鲁菜，前者一般是不放黄瓜的，炒出来有红油，后者是有黄瓜丁，炒出来是酱汁儿。我的做法基本是前者但是加入了一些黄瓜丁，为了颜色美观而且解腻，当然你不加黄瓜也可以的。

用料

• 鸡小胸肉 5条
• 大葱白 1根
• 黄瓜 半条
• 调料 见图片说明
• 去皮炸脆花生 适量
• 干红辣椒 2个
• 植物油 适量

宫爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

花生是买来的。鸡肉切块，用蚝油+少量淀粉+植物油腌制一会儿。

步骤 2

锅里放油，小火加热，温的时候就放鸡丁和大葱段儿。放酱油1份:醋2份:糖2份。所有料可以包裹鸡丁就行了。

步骤 3

有人放辣椒粉，我放的韩国甜辣酱和少量水。

步骤 4

汤汁收到比较浓稠的时候，放黄瓜、花生、干红辣椒2个，尝尝口感，可以再加盐和香醋调味儿。

步骤 5

出锅。

菜谱创建时间：2018-03-04 22:31:50