炖肉汇总篇

作者： 我家私厨唐唐

经常炖肉，菜谱写的不够仔细，因为觉得很简单么。这里汇总一样各种我家常做的炖菜。

用料

• 柴猪腔排骨 2斤
• 老抽，盐，姜片，花椒 适量
• 炖肉料 一包

炖肉汇总篇的做法步骤

步骤 1

紧水。洗净的骨头用大铁锅紧水。就是这样做开水，关火。撇去浮沫。

步骤 2

压。换高压锅，加老抽到上色合适，加盐到微咸，一片姜，一包炖肉料，几粒花椒。“肉类排骨档”，大约压1小时左右，直到锅自己解压。

步骤 3

刚压好的肉汤不错。

步骤 4

再换铁锅继续炖，让肉更入味儿。

步骤 5

炖好可以直接吃。这时的肉最好吃。

步骤 6

如果酱骨头的话，这时候加点儿黄豆酱、酱豆腐，一直收汁到很少就可以了。

步骤 7

炖好的肉，可以加菜炖，这样肉的香味儿会跑进菜里。需要多加点儿盐。

步骤 8

排骨莲藕玉米

步骤 9

菜熟了，还可以做面卷子放进去一起炖，主食也有了。

炖肉汇总篇的小贴士

如果用普通猪肉，需要多加去腥和厚味调料。柴猪肉自然香气，调料就少用。买柴猪肉记得要买有检疫的大厂家的猪肉，不要买个人无检疫的。

菜谱创建时间：2018-03-08 20:51:24