咸蛋黄火腿蛋炒饭

作者： 补刀手爱琪琪

一直想学做饭店里的酱油炒饭，到总不得要领。算了，自己创新一下吧，做着方便、拍着好看、吃着可口就是我的目标。

用料

• 熏火腿肠 半个
• 鸡蛋 2个
• 咸蛋黄 2个
• 米饭 2碗
• 葱花 适量
• 姜末蒜末 适量
• 辣椒 1个
• 胡椒鸡精盐干辣椒 适量
• 老抽 少许

咸蛋黄火腿蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

做火腿肠切丁、熟咸鸭蛋黄捣碎、鸡蛋葱姜蒜和青椒切碎备用

步骤 2

把咸鸭蛋黄和火腿末用油炒香。

步骤 3

把鸭蛋黄和火腿碎炒香后盛出来，油留下。再加点熟油炒饭，把葱姜蒜和干辣椒炒香。

步骤 4

炒好的料是带油的就可以炒鸡蛋了。等蛋定型了就倒入咸蛋黄，并活着饭一起炒。

步骤 5

加入盐、胡椒粉、老抽、鸡精和青椒翻炒。

步骤 6

炒成颜色均匀就可以盛出来了。

步骤 7

这就是成品了。

咸蛋黄火腿蛋炒饭的小贴士

老抽主要是起着增香变色的作用，别放太多了。熏火腿也可以换成培根。

菜谱创建时间：2018-03-04 21:32:17