鱼香茄盒

作者： 叛逆的小眼睛

茄子是比较喜油的食材，所以，香酥可口是大家都喜欢的，今天，为大家介绍一款老少适宜的家常菜

用料

• 茄子 1个
• 蛋清 一个
• 姜末 1克
• 葱花 1克
• 淀粉 2勺
• 面粉4 1克
• 生抽1 1勺
• 蒜末1 5瓣
• 盐1 1克
• 料酒1 1勺
• 蛋清最好 1只

鱼香茄盒的做法步骤

步骤 1

少许姜米葱末段末，老抽，淀粉少许，盐，搅拌备用

步骤 2

将茄子改刀图中状，切记两片时间保留一段距离,以免断开

步骤 3

面粉➕少许淀粉和成糊状，不要太稀，可以加少许盐，

步骤 4

入锅炸，为了保持酥脆，需要炸两遍，所以，第一遍不是油温过高。

步骤 5

炸好第二遍，在国内调汁，少许胡萝卜丁，青椒丁，然后放入蚝油少许，生抽少许,糖，粗，蕃茄酱，➕少许淀粉熬制，后续将汤汁浇到二遍茄子上面，一道美味的鱼香茄盒制作完毕！

鱼香茄盒的小贴士

茄子比较易熟，第一遍不要火太大

菜谱创建时间：2018-03-04 20:39:53