咸坚果燕麦饼干

作者： 林小树

春天到了，面对一柜子即将穿不上的衣服，作为健身房的失踪人口之一，深感自己该回去锻炼了。回到健身房第一件事就是做了体测，不测不知道，一测直接吓die，我的体脂已经直奔40%（当然这种体测数据可能不那么准确，当个参考啊警醒啊就好），减脂迫在眉睫。 作为一个不能放弃玩儿烤箱的烘焙爱好者，怎样能兼顾爱好和减脂呢？ 总的老说这款饼干还是挺健康的，里面加了牛奶、鸡蛋、麦片、坚果，虽然可能没有传统的加黄油和糖的曲奇那么好吃，但应该算是比较好的碳水来源。 方子灵感来源于厨友妲琏瑁，感谢启发，谢谢~ P.s. 建议看看最底下的小tips…

用料

• 燕麦片（桂格快煮） 120克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 1个
• 植物油 20克
• 牛奶 50克
• 盐 5克
• 砂糖 5克
• 黑胡椒（现磨） 2克
• 小苏打 1克
• 开心果（脱壳） 25克
• 腰果 25克

咸坚果燕麦饼干的做法步骤

步骤 1

准备好大碗、刮刀、打蛋器，烤盘铺好油纸，称量好所有原材料，开心果仁和腰果用擀面杖碾碎备用。

步骤 2

鸡蛋打散，加入食用油拌匀，之后加入牛奶、盐、糖，搅拌均匀。

步骤 3

低筋面粉加入小苏打和现磨黑胡椒，搅拌均匀。之后倒入步骤二的混合液中，用刮刀切拌均匀（不要乱搅）。

步骤 4

分次往拌好的面糊中加入麦片，混合均匀后再加入准备好的坚果碎。

步骤 5

预热烤箱，上下火170度。把拌好的燕麦面糊按照自己的喜好摊在烤盘上，建议不要摊太厚。

步骤 6

送入烤箱中层，上下火170度烘烤25分钟，烘烤程序完成后再在烤箱里放置10~15分钟，之后取出晾凉。凉透后密封保存。

咸坚果燕麦饼干的小贴士

1.这个方子做出来肯定没有用黄油做出来的香，如果不很介意热量，可以用25克融化的黄油替代植物油。 2.燕麦片的品牌和种类请随意，坚果的种类也请随意，花生啊巴旦木啊什么的都行，选自己喜欢的就好，但是不建议加太多，毕竟坚果也是油啊… 3.糖的作用是中和咸味加提鲜，需要严格控糖的人士可以不加，然后把食盐的用量调整为3克。 4，不建议把饼干摊的很厚，如果喜欢厚的请适当调低温度，增加烘烤时间，以避免发生外表已经糊了内心还没熟透的情况。 5.老生常谈，每家的烤箱脾气不同，请根据自己烤箱的情况适当调整时间和温度。

菜谱创建时间：2018-03-04 15:52:07